在生活用水水质处理中，pH是水处理运行上最重要的水质参数之一。一般天然水的pH在6.0～8.5之间。酸性物质（包括大部分的有机污染物）或酸雨的影响可使水的pH降低到5左右。而一些碱性的废水的影响可能使水的pH升高。在正常的pH范围内还没有发现对人体健康有毒性作用，所以世界卫生组织的《饮用水准则》中没有提出pH的基于健康的准则值。只是从对管道的腐蚀的角度提出pH应在6.5～8.0。 

　　水的酸碱度均用pH值表达。众所周知，水是由H2O组成的。在一般情况下，水可以发生微弱的电离，即产生一个氢离子（H+）和一个氢氧根离子（OH-）。每升水中含有氢离子可高达6×1016个。习惯上，我们把[H+ ]浓度的负对数值作为溶液酸碱性的指标，简写为pH。在中性溶液中pH=-log10-7=7，pH大于7越多，则碱性越强，小于7越少，则酸性越强。在纯水中，由于氢离子过剩水呈现酸性。水越纯越偏酸。

一、纯净水pH值

　　纯净水的加工特点是使用反渗透膜将水中99%以上的矿物质除去，因此水的pH值一般都在5.5—6.5，呈酸性，对儿童牙齿外部珐琅质有损害作用。国内外很多生物医学和流行病调查表明，长期饮过低硬度水，包括纯净水、蒸馏水，对人体生理功能有负面作用。特别是水中的镁和钙的含量可以有效地防止心脑血管病猝死的风险。在烹调食物使用纯净水可以使得食物中矿物元素的流失。从大量的流行病学研究报告中可以看出水中的硬度与人体的健康呈正相关关系。

二. 软水并污染严重的地区的pH

在我国南方的许多地区，属于软水地区，水中的出矿物质含量较低，pH一般在7.0左右或以下。有些地区随着污染的增加，特别是长三角和珠三角地区属于酸雨地区，而饮用水主要来自地面降水，所以饮用水中的pH值较正常情况下低一些。从近几十年这些地区的水质的pH都有所降低。

三. 矿物质水的ph

矿物质水的加工都是在纯净水的基础上添加矿物质，添加的方式分为两种，其一为，直接添加矿物质的化合物，例如氯化钙、硫酸镁等；其二制备成矿化液再添加到纯净水中。

根据矿化液加工特点，又分为三种，第一种为纯天然产品，例如海洋深层水的浓缩液，该产品pH相对高、水溶性好、口感好，镁含量高，并含有各种海水中各种微量元素，可以有效地补充人体镁的需要量；第二种为矿溶液，该产品是从矿石中用酸溶解出矿物质，它的品质受到矿石的品质的影响；第三种为矿化液，该产品是在酸性条件下将各种化合物按一定的比例混合溶解。后两种产品共同的特点是pH一般为酸性，往往口感略差于第一种。因此后两种现在仍有争议：例如添加的矿物质种类和数量少，水的pH低，加入的化合物的安全性以及口感等问题。另外各个厂家所添加到水中的化合物不同，给国家的产品质量监督带来了一定的难度。但是添加矿物质的水远远不如天然优质矿泉水。在添加矿物质的时候，要适当考虑各种阴阳离子的相互的平衡和拮抗的作用，否则不仅不能给人带来健康，可能还引起一些营养和健康方面的问题。