一、简介
肉类水分测定仪具有快速测定猪、牛、羊、鸡等鲜肉水分含量的功能，准确度高，不破坏被测样品。当水分含量超标时，鸣叫一声，超标指示灯闪烁提示。
本仪器体积小，方便携带，检测速度快，便于现场检测使用。
本仪器具有检测数据存储和上传的功能，可储存检验结果，可随时在检测仪上翻页查看历史数据，或通过通讯接口将数据上传到管理计算机。
二、结构
本仪器由主机和探针式传感器两部分组成。主机正面设有液晶显示器，开关机键，设置键，向上键，向下键，测量键，确定键，保存键等共7个按键以及一个超标指示灯。
三、仪器的主要技术指标
测量对象 猪、牛、羊、鸡等鲜肉
水分测量范围 65—85%
采样时间 一次采样时间＜2S
测量误差 在70%—78%范围内≤0.8%
重复性误差 在70%—78%范围内≤0.5%
通讯接口： RS232
检测数据存储量： 1000组
电源电压 9V（6F22层叠电池一节）
功耗 约50mW
仪器外型 约20mm x 9mm x 3.3mm
显示 液晶显示器
使用环境温度 0℃—40℃
使用环境湿度 20—90%RH
四、使用说明
1. 装入电池：打开仪器机身背壳，将一节9V 6F22电池插入白色扎带圈内，扣好左边的电池两极插座。取出电池：先取下电池两极插座，右手捏住电池尾部，把电池尾部向上拉，直到把电池从白色扎带中滑出。
2. 开关机：按住开关键1秒，即可开机。开机后，仪器的显示屏显示“CL--0”，在开机状态下按住开关键1秒，即可关机。在开机状态下，若在2分钟内无按键操作，仪器自动关机。
3. 显示说明：
“P--x”：设置模式。其中x可以是1或2，“P--1”表示设置肉类，“P--2”表示设置时间。
“R--x”：当前选择的肉类。其中x可以是1或2或3或4。1表示猪肉，2表示牛肉，3表示羊肉，4表示鸡肉。（注意，实际检测中，其他肉类也可检测，一般选R—1）。
“CL--x”：测量次数。其中x可以是0到9的数字。“CL--0”表示初始状态。
显示屏左上角的电池标志指示当前电池剩余电量。
显示屏中上位置的存储容量标志指示当前已存储的数据容量。
4. 设置肉类：按动设置键，显示屏会显示“P--1”，数字1不停地闪烁，按上下键选择1，按确定键，则进入选择肉类模式，屏幕会显示“P--1”，“R--1”，其中“R--1”中的数字1不停地闪烁，表示此时可以选择被测肉的种类，按上下键选择肉类，按确定键确认，设置完成后，显示屏显示“CL--0”。
5. 设置时间：按动设置键，显示屏会显示“P--1”，数字1不停地闪烁，按上下键选择2，按确定键，则进入设置时间模式，显示屏会显示“P--2”，时间设置位闪烁显示，按上下键，即可进行设置，按确定键，切换到下一位，完成设置后，返回初始状态“CL--0”。
6. 测量：在初始状态“CL--0”下，将探针插入被测肉类后轻轻扶正（不施加压力），按动测量键，显示器的数字自动加1，变成“CL--1”。松开测量键，重复这一操作至显示器显示“CL--9”，再一次将探针插入被测样品中，按动测量键，仪器自动显示被测样品的水分含量结果。
7. 如需对另一样品进行测量时，只需按住确定键1秒钟时间，仪器会自动回到初始状态“CL--0”，即可重复6.的步骤，进行测量。
8. 测量完成后，若要存储测量结果，按动保存键，仪器将被测样品的水分含量等一组数据存入数据库，仪器会鸣叫一声，显示屏中“REC”会显示一次。当需要查看历史数据时，可在初始状态下按动上、下键，即为向上翻，或向下翻，进行查看，每一次可查看一组数据，即日期，时间，水分含量等数据。
9. 返回初始状态：长时间按住确定键，即可返回初始状态“CL--0”。
10. 上位机管理操作，将随机附带的通讯电缆和计算机的串口（RS232）连接好，启动计算机，安装好随机附带光盘内的管理软件，运行管理软件，点击通讯按钮，使计算机与仪器进入通讯状态，然后按下载数据按钮，即可将仪器上保存的数据上传到计算机，可在计算机上显示和打印报表，并将检测数据存入管理计算机的数据库，供查询和追溯。打印报表格式可按用户要求进行定制。
11. 肉类种类校正曲线管理，可通过管理计算机随时升级和修正校正曲线。
五、注意事项
1、 进行测量时，探针所插部位应是瘦肉部分，不能插入脂肪、筋腱、骨头中，也不能将探针露于空气中。
2、 测量时，探针完全插入后，用手轻轻扶正，不能用力压。
3、 检测过程中，如发生显示屏显示的喇叭标志闪烁，说明测量操作有误或样品含水很不均匀，应停止采样，待喇叭标志不再闪烁时继续操作。 4、 当仪器显示屏电池标志格数为0时应及时更换电池。仪器长时间不用时，应取出机内电池。
5、 仪器应防止暴晒、雨淋，使用完毕后请及时清除探针上的残留物。
