目前，农药残留量检测技术主要有色谱检测技术、生化检测技术和光谱检测技术。

色谱检测技术和生化检测技术需要对样品进行前处理，分析样品时间长，不利于现场和在线检测，并且还需有专业技术的人员才能完成农药残留的检测，不太适用于生产实践中，比较适合实验室里的精确分析。

光谱检测技术具有操作方便、非破坏、高效率、高精度等特点，受到广大研究者的青睐。

常用的光谱检测技术有红外光谱技术、拉曼光谱技术、高光谱图像技术和荧光光谱技术等。下面主要说明荧光光谱技术。

荧光光谱技术使用仪器是荧光分光光度计，是根据基态分子吸收能量后发射的荧光特性和强度对待测物进行定性或定量分析的技术，适用于微量物质检测，常用的技术有前表面荧光技术同步荧光光谱技术和三维荧光光谱技术等。

荧光光谱技术在农药残留检测中还处于起步阶段，但取得的研究成果表明，荧光光谱技术在农药残留检测方面有其独特的优势。王雪梅等人利用荧光光谱技术实现了香蕉中的双苯三唑醇含量的快速定量测定。