一、农产品与食品安全检测实验室

当前食品安全形势严峻，检测任务艰巨。农产品与食品安全检测担任着食品添加剂、污染物、农药残留、激素、兽药残留等检测，因此建立农产品与食品安全检测实验室很有必要。

农产品与食品安全检测实验室仪器配置清单有搅拌器、旋转粘度计、干燥箱、循环水泵等小型仪器设备和可见分光光度计、高效液相色谱仪、气相色谱仪、农药残留速测仪等实验仪器设备。

二、功能因子实验室

主要承担专业实验课食品分离综合实验、功能食品的设计与开发实验的任务。

功能因子实验室仪器配置包括电脑恒流泵、旋转蒸发仪、低速离心机、磁力搅拌器等仪器设备。

三、食品生物技术实验室

主要承担食品微生学实验、食品发酵工程综合实验、功能食品的设计与开发实验的任务。

食品生物技术实验室仪器配置包括蒸汽灭菌器、超声波清洗器、黄曲霉测定仪、无菌操作台等仪器设备。

四、食品感官与包装实验室

主要承担食品机械与设备课程设计、食品工艺综合实验的任务。

  仪器配置包括无菌操作台、超声波清洗器、蒸汽灭菌器、包装机等仪器设备

食品感官实验对光线、周围色彩、实验室温湿度有一定的要求，感官评定结果才可靠。食品包装实验基本要求之一是对包装材料的检测如强度、抗穿刺能力、透气性等。

五、食品专业实验室

主要承担综合食品工艺综合实验，食品检测技术综合实验，食品分离综合实验，功能食品的设计与开发实验，食品发酵工程综合实验，食品机械与设备课程设计等任务。 

食品专业实验室除仪器配置外，还要考虑化学实验室所需的水、电、气条件，要有紧急冲淋洗眼器等实验安全应急设备和防火措施。

  综上，食品科学与工程相关实验室仪器配置清单如下表：