折光仪（折射仪）是测定物质折光指数的仪器分析法。折光指数,又称折光率或折射率,是物质的一个物理常数。大多数溶液的折光指数在1.3-1.7之间。

折光仪一般用于物质的定性和定量分析。

在制糖工业中,利用糖液折光指数随浓度增加而增大的关系, 用它测定糖液的干固物含量（锤度）。折光法测定干固物与比重法比较, 前者不受溶液表面张力、粘度等的影响, 准确度高（与真空干燥法接近）。

由于石油, 石化产品, 有机溶剂, 香料, 西药等纯粹的液体物质都有固有折光率，且其折光率根据纯度(混合比率)的不同而变化。所以折光测定法是可用于质量控制的一种手段。          

折光仪具有测量迅速、简便的优点，广泛应用于制药、香料、化工、石油等工业生产以及科研、教学部门，作化验分析或质量控制手段。

现在折光仪生产厂家包括：国外Atago, Kruss, Rudolph, Antonpaar等公司，国内上海仪电物理光学仪器有限公司。

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