一、概述
食品工业是我国最大的工业产业，对于我国“扩内需、增就业、促增收、保稳定”发挥着重要的作用，是我国国民经济的支柱产业和保障民生的重要基础产业。
作为北京市教委首批建设单位，食品质量与安全北京实验室建设三年来，围绕北京市食品产业发展的重大需求，在科技突破、产业对接、人才培养、社会服务、学术交流等方面取得了显著成效，搭建了一个开放联合、协同创新的产学研一体化教育与研究平台。
二、详细介绍
作为北京市教委首批建设单位，实验室依托中国农业大学食品科学与营养工程学院、信息与电气工程学院、动物医学院，并联合北京工商大学、北京农学院，国家兽药安全评价中心、农业部农产品质量监督检验测试中心（北京）、中粮集团营养与健康研究院、首农集团北京三元食品公司等产业化基地。
实验室拥有农产品加工与贮藏、生物化学与分子生物学、微生物学三个国家级重点学科；拥有国家兽药安全评价中心、国家农产品质量监督检验检测中心、卫生部食品检验测试中心三个省部级重点食品安全检测中心；拥有教育部—北京市共建功能乳品重点实验室、食品微生物控制北京市重点实验室、北京市高等学校畜产品工程研究中心3个省部级重点建设实验室；拥有4个国家级农业产业化龙头企业，基本覆盖了北京市主要农产品尤其是畜产品的产业链体系。
实验室以食品加工过程中质量与安全控制、食品物流体系建设与安全追溯、食品添加剂安全控制、食品安全性评估、兽药及其他有毒化合物的快速检测、食品安全政策研究与教育为特色，整合北京市食品质量与安全领域的研究力量与资源，已成为全国最具优势的研究团队之一。
实验室始终围绕和瞄准北京市食品质量安全的重大需求与消费者的关注热点，以国家及北京市的各类科研和产业化项目为抓手，充分发挥桥梁纽带作用，积极探索鼓励科研成果产业转化的新模式。实验室建设三年来，在科研成果和产业转化两方面都实现了突破。
实验室建设期间，共完成或在研究的科研项目421项。其中，国家级项目103项，发表SCI/EI文章124篇，出版专著共15部，授权专利67项，被采纳的相关国家标准6项。获省部级以上科研奖励15项，其中国家级奖励两项。经过3年的建设，实验室的科技研究已进入了蓬勃发展的快车道。
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