提起“闻臭师”这个称呼，很多人会问这是个什么职业？其实“闻臭师”的专业称呼是“嗅辨师”， 他们通过闻臭，分析恶臭污染程度并划定级别，判定结果则作为环境管理、环境治理的依据之一。
在仪器设备发达的现代社会，为什么还要用人的鼻子闻臭味呢？嗅辨师李娅萍介绍，这是因为恶臭是一种感觉性公害，会给人们带来不愉快的感觉和心理反应，其主观因素很强。此外恶臭是一种多组分、低浓度、低沸点的多种气体混合物，而仪器只能测量出单一气体的浓度，这就需要嗅辨师利用嗅觉实验的方法来进行测试，以判定恶臭污染的程度。
“其实人的嗅觉在某种程度上比仪器要灵敏，有的微量的臭气即使是高精密的仪器也测不出来，但训练有素的专业人士可以闻出来。”李娅萍说。不过要成为嗅辨师，鼻子太灵或鼻子太迟钝都不行，“健康的鼻子”才是首要的标准。
昆明市环境监测中心嗅辨师们的工作室是在10平米左右的屋子里，摆放着分为6个格子的办公桌，旁边摆放着采样瓶、充气仪器、气袋等设备。
下面是关于昆明环境监测中心站嗅辨师工作的有关介绍，了解他们如何用鼻子给我们的城市环境“断案”。
例如嗅辨师在滇池草海采集空气样品。采集空气样品之前，需要测定风向，然后根据风向选择采集地点。一般来说要收集4个方位的空气，一个在上风向，3个在下风向，下风向的3个点要呈扇形分布。嗅辨员选定采集地点后，只需要打开事先准备好的真空瓶的气嘴，不到一分钟就能收集好一瓶样品。将样品带回监测中心实验室后，6位嗅辨师和1位判定师便各就各位，开始4个小时左右的“闻臭”。嗅辨师要闻的是一个个充入空气和样品的塑料气袋。3个气袋分为一组，其中一只注入了样品，嗅辨师需要从中选出装有样品的那一个。只见嗅辨师们打开气袋的气嘴，一只手握着气嘴将其放到鼻子下方，另一只手轻轻按压气袋，将气体从气袋里缓缓释放出来。整个过程嗅辨师们专心致志，工作室内非常安静。这样一个样品，每名嗅辨员要闻72次，6个人加起来要闻400多次。而一个样品需要连续采集两天，因此这个工作量还得乘以2。完成一个样品检测，6名嗅辨师要“闻臭”800多次，才能得出一个稳定的结果。
为了保证嗅觉正常，嗅辨师的日常禁忌很多，例如平时不能抽烟喝酒，也不能吃太辛辣刺激的东西，有工作任务的时候，大家连葱姜蒜也是不能吃的。昆明市环境监测中心有17名嗅辨师，其中14名是女士，女孩子都爱美，但是她们在工作中不能化妆，更不能喷香水，整个过程需要“素颜上阵”。
嗅辨师们表示，恶臭样品是经过稀释的，对身体不会造成严重危害，但是每次“闻臭”后恶心反胃、食欲不振是经常的事。实验中，记者和在场工作人员也尝试闻了几组样品，闻完后大家都“面面相觑”，完全分不出哪个袋子里是样品。看来嗅辨师这个职业，真的不是人人都能够胜任的！
（内容来源云南网）
三、相关阅读
