一、概述

食品安全是人们一直关注的话题，现在学校里的食品安全又是怎样一种状况？汇佳教育机构董事长王志泽为把好学校食品安全检测这道关，建立了中国第一家学校食品安全检测室。

二、详细报道　　

中国科学院植物研究所研究员蒋高明曾写了《浸泡在农药里的中国》这篇非署名文章，文章中说“目前，我国每年农药用量337万吨，分摊到13亿人身上，就是每个人2.59公斤”，简单的几个数字，经过网络的传播与发酵，引发了家长们的普遍关注，甚至恐慌。家长们关心学校的食品安全是否做到位。

汇佳教育机构董事长王志泽先生也深感忧虑，立刻将了解到的信息分享给了汇佳管理层，特别叮嘱学校的食品安全管控不可有丝毫松懈，也成立了汇佳食品安全检测室。　　

　　马静—是汇佳食品安全检测室首任负责人，本科毕业于西北农林科技大学食品科学与工程专业，研究生就读于中国农业科学院农产品加工研究所，期间加入魏益民教授课题组，进行食品安全风险评估课题研究。　　

1、采购食材检测　　　　

　　除了学校食堂的采购部依据国家相应的指标进行筛选，汇佳管理层也齐上阵，纷纷推荐优质的食材，不仅有国内的，也包括国际上的供应商。依据粮油、果蔬、肉禽、蛋奶、调味料等分类，逐一采购样品，送到检测室检测。　　

　　数千师生日常的食材供应，品种之多，数量之大，要从中逐一检测、甄选出最优的商品，必然要检测数倍、乃至数十倍、上百倍供应商的样品。庞大的工作量如大山袭来，很难以传统的检测方式来进行，快速检测便成了最有效的方式。　　

　　以面粉为例，由于需求量大，检测的品种就高达七十多种。即便是同一品牌的商品，针对不同渠道供给的食材，也要分别筛查。　　调味料的检测比较难，主要看其是否掺假，物理检测、溶剂检测并用。　　纯奶、酸奶是孩子们每天所需。学校网罗了市面上所有大型奶制品厂家的产品做检测，伊利、三元、光明、蒙牛等都在其中。　　

　　食堂每周都有鱼虾等海鲜类的菜品。检测这类食材，重点看它们是否被非法添加的物质浸泡过，是否被不正当的方式储存过。比如含有工业碱、孔雀石绿、甲醛等含量的海鲜，保鲜度好，色泽度高，但安全性便没了保障。　　

　　蔬菜检测的工作量也颇大。汇佳农场的蔬菜进校园，和外部采购的蔬菜一样，同样过检测这道关，没有丝毫的关照，甚至还多了一项检测，不仅要检测农药残留，还要对重金属铅的含量进行检测。一是确保蔬菜的安全，二是对农场的土壤进行监控。　　

　　蔬菜检测的学问远不止于此。如土豆、莴笋类的蔬菜，削皮和不削皮的分别做检测；叶类的，叶子和根茎也要分别做检测；新鲜蔬菜在空气中放半个小时的、浸泡半个小时的，太阳下晒半个小时的，再逐一检测。　　

　　为了确保油品的检测结果，马老师也调动起自己的人脉关系，借用同学的专业实验室完成了初期的检测项目。　　

　　当不同品牌、不同渠道、不同批次的样品检测报告一一出炉，汇总出来，汇佳管理层以此为据，确定大宗采购的供应商。

2、检测仪器介绍

包括培养箱、灭菌锅、纯水仪、分光光度计、电子天平、振荡器、微生物快速检测仪、冰箱等，还有数字化食品安全质量检测系统。

（内容参考腾讯教育）