一、概述
近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、食用油、油脂及其制品、肉制品、蛋制品、蜂产品和罐头等9类食品509批次样品，抽样检验项目合格样品505批次，不合格样品4批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。
二、详细介绍
此次抽检总体情况：淀粉及淀粉制品41批次，不合格样品3批次；蔬菜制品102批次，不合格样品1批次。茶叶及相关制品22批次，蛋制品24批次，蜂产品59批次，罐头37批次，肉制品48批次，食用油、油脂及其制品76批次，调味品100批次，未检出不合格样品。
不合格产品情况如下：
1、纽海电子商务（上海）有限公司在其网站销售的标称上海卓钦食品有限公司委托苏州市云可食品有限公司生产的小麦淀粉，霉菌检出值为1100cfu/g。比标准规定（不超过100CFU/g）高出10倍。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。
2、天津猫超电子商务有限公司在天猫（网站）商城销售的标称上海裕田农业科技有限公司生产的马铃薯淀粉，大肠菌群检出值为4600 MPN/100g。比标准规定（不超过70MPN/100g）高出64.7倍。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。
3、禾煜食品专营店在当当网销售的标称上海裕田农业科技有限公司生产的玉米淀粉，大肠菌群检出值为230 MPN/100g。比标准规定（不超过70MPN/100g）高出2.3倍。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。
4、小菜一碟食品专营店在飞牛网销售的标称石台县小菜一碟农产品有限公司生产的多味辣萝卜（酱腌菜），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检出值为2.2g/kg。比标准规定（不超过1.0g/kg）高出1.2倍。检验机构为山东省食品药品检验研究院。
对抽检中发现的不合格产品，国家食品药品监督管理总局已要求上海、安徽等省（市）食品药品监督管理局责令生产企业查清产品流向，召回不合格产品，分析原因进行整改，并依法予以查处；要求北京、上海、浙江等省（市）食品药品监督管理局责令流通环节有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。核查处置情况于2017年6月30日前报国家食品药品监督管理总局并向社会公布。
三、部分不合格项目介绍
1．霉菌
霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在，淀粉中的霉菌超标可能是由于原料受到污染，或是在生产、存储、运输、销售过程中，卫生条件控制不当而导致产品被霉菌污染。依据《食用小麦淀粉》（GB/T8883-2008）和《食用玉米淀粉》（GB/T8885-2008）标准的要求，食用小麦淀粉和食用玉米淀粉中霉菌应当≤100CFU/g。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。
2.大肠菌群
大肠菌群是食品安全标准规定的指示性微生物指标，指示产品的一般性卫生状况，用于判断食品受到粪便污染的可能性。依据《食用小麦淀粉》（GB/T8883-2008）、《马铃薯淀粉》（GB/T8884-2007）和《食用玉米淀粉》（GB/T8885-2008）标准的要求，食用小麦淀粉、马铃薯淀粉（一级品和合格品）和食用玉米淀粉中大肠菌群应当≤70MPN/100g；马铃薯淀粉（优级品）应当≤30MPN/100g。产品中大肠菌群超标可能由于原料、包装在生产过程中由于卫生条件控制不佳而受污染或者灭菌不彻底。
3．苯甲酸及其钠盐
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。
（内容来源国家食品药品监督管理总局）
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