微生物检测中检测最多的项目是菌落总数。菌落总数和细菌总数有什么区别呢？
细菌总数，顾名思义就是检测样品中所有的细菌数，而菌落总数，是指样品经过处理，在一定条件下培养后，所得的单位检样中形成的微生物菌落总数。
事实上菌落总数计数的菌落都是没有特殊营养要求，嗜中温性的微生物形成的菌落，单从数值上来看，应该是略低于细菌总数的。但实际上，这两个名词其实也并没有很严格的区分。现在细菌总数这个概念很少出现了，基本上都是使用菌落总数。
菌落总数的英文缩写APC-Aerobic Plate Count，这是我们最常用的GB 4789系列里的定义。
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