一、概述
新版《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762-2017)将于09月17日实施。
二、详细介绍
《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762-2012)中规定了铅、镉、汞、砷、铬等重金属在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品、饮料、酒类等20余大类食品的限量规定。
本文主要介绍部分中国食品重金属限量标准。
国别: 中国 | 项目名称:镉(以Cd计) | ||||||||
序号 | 产品名称 | 指标 | 判定标准号 | 检测方法号 | |||||
1 | 谷物及其制品谷物(稻谷除外)(稻谷以糙米计) | ≤0.1mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
2 | 谷物及其制品谷物碾磨加工品(糙米、大米除外) | ≤0.1mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
3 | 谷物及其制品稻谷、糙米、大米(稻谷以糙米计) | ≤0.2mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
4 | 蔬菜及其制品新鲜蔬菜(叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜除外) | ≤0.05mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
5 | 蔬菜及其制品新鲜蔬菜叶菜蔬菜 | ≤0.2mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
6 | 蔬菜及其制品新鲜蔬菜豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜(芹菜除外) | ≤0.1mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
7 | 蔬菜及其制品新鲜蔬菜芹菜 | ≤0.2mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
8 | 水果及其制品新鲜水果 | ≤0.05mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
9 | 食用菌及其制品新鲜食用菌(香菇和姬松茸除外) | ≤0.2mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
10 | 食用菌及其制品新鲜食用菌香菇 | ≤0.5mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
11 | 食用菌及其制品食用菌制品(姬松茸制品除外) | ≤0.5mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
12 | 豆类及其制品豆类 | ≤0.2mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
13 | 坚果及籽类花生 | ≤0.5mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
14 | 肉及肉制品肉类(畜禽内脏除外) | ≤0.1mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
15 | 肉及肉制品肉类畜禽肝脏 | ≤0.5mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
16 | 肉及肉制品肉类畜禽肾脏 | ≤1.0mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
17 | 肉及肉制品肉制品(肝脏制品、肾脏制品除外) | ≤0.1mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
18 | 肉及肉制品肉制品肝脏制品 | ≤0.5mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
19 | 肉及肉制品肉制品肾脏制品 | ≤1.0mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
20 | 水产动物及其制品鲜、冻水产动物鱼类 | ≤0.1mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
21 | 水产动物及其制品鲜、冻水产动物甲壳类 | ≤0.5mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
22 | 水产动物及其制品鲜、冻水产动物双壳类、腹足类、头足类、棘皮类(去除内脏) | ≤2.0mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
23 | 水产动物及其制品水产制品鱼类罐头(凤尾鱼、旗鱼罐头除外) | ≤0.2mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
24 | 水产动物及其制品水产制品鱼类罐头凤尾鱼、旗鱼罐头 | ≤0.3mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
25 | 水产动物及其制品水产制品其他鱼类制品(凤尾鱼、旗鱼制品除外) | ≤0.1mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
26 | 水产动物及其制品水产制品其他鱼类制品凤尾鱼、旗鱼制品 | ≤0.3mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
27 | 蛋及蛋制品 | ≤0.05mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
28 | 调味品食用盐 | ≤0.5mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
29 | 调味品鱼类调味品 | ≤0.1mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
30 | 饮料类包装饮用水(矿泉水除外) | ≤0.005mg/L | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
31 | 饮料类包装饮用水矿泉水 | ≤0.003mg/L | GB 2762-2012 | GB/T 5009.15 | |||||
国别: 中国 | 项目名称:铬(以Cr计) | ||||||||
序号 | 产品名称 | 指标 | 判定标准号 | 检测方法号 | |||||
1 | 谷物及其制品谷物(稻谷以糙米计) | ≤1.0mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.123 | |||||
2 | 谷物及其制品谷物碾磨加工品 | ≤1.0mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.123 | |||||
3 | 蔬菜及其制品新鲜蔬菜 | ≤0.5mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.123 | |||||
4 | 豆类及其制品豆类 | ≤1.0mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.123 | |||||
5 | 肉及肉制品 | ≤1.0mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.123 | |||||
6 | 水产动物及其制品 | ≤2.0mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.123 | |||||
7 | 乳及乳制品生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳 | ≤0.3mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.123 | |||||
8 | 乳及乳制品乳粉 | ≤2.0mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.123 | |||||
国别: 中国 | 项目名称:甲基汞(以Hg计) | ||||||||
序号 | 产品名称 | 指标 | 判定标准号 | 检测方法号 | |||||
1 | 水产动物及其制品(肉食性鱼类及其制品除外) | ≤0.5mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.17 | |||||
2 | 水产动物及其制品肉食性鱼类及其制品 | ≤1.0mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.17 | |||||
3 | 谷物及其制品稻谷、糙米、大米、玉米、玉米面(渣、片)、小麦、小麦粉 | 无规定mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.17 | |||||
4 | 蔬菜及其制品新鲜蔬菜 | 无规定mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.17 | |||||
5 | 食用菌及其制品 | 无规定mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.17 | |||||
6 | 肉及肉制品肉类 | 无规定mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.17 | |||||
7 | 乳及乳制品生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳 | 无规定mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.17 | |||||
8 | 蛋及蛋制品鲜蛋 | 无规定mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.17 | |||||
9 | 调味品食用盐 | 无规定mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.17 | |||||
10 | 饮料类矿泉水 | 无规定mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.17 | |||||
11 | 特殊膳食用食品婴幼儿罐装辅助食品 | 无规定mg/kg | GB 2762-2012 | GB/T 5009.17 | |||||
(内容来源食典通)
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