第一、实验原理：

物质的熔点是指该物质由固态变为液态时的温度，在有机化学领域中，熔点测定是辨认物质本性的基段，也是纯度测定的重要方法之一，在化妆品和食品工业中，测量样品的滑动熔点对产品的质量控制起着非常重要的作用。例如，测定滑动熔点可以用于控制食用脂肪类样品可可油脂或棕榈油的质量。上海佳航自动油脂熔点仪可快速精准测定各种油脂的滑动熔点。可同时测定3个样品。通过数字光学传感器，将整个实验过程数字化并传输到计算机中，智能化的软件可自动判断油脂熔点，消除人为判断熔点的主观误差，降低了实验人员的劳动强度。仪器自带升温系统，可以保证稳定的升温速率。铂金温度传感器响应速度快、精确度高，比传统方法使用水银温度计

第二、实验器具和准备：

实验器具：JHY90全自动油脂熔点仪、大毛细套管；

准备：样品（客户送检样品 牛油） 双开口毛细管；

第三、实验步骤：

1）样品的前处理：仪器预热，向大毛细管注入40mm左右高水柱，放入仪器炉体，双开口毛细管装入6mm-8mm左右油柱样品。

2）熔点仪开机测试：打开熔点仪设置参数

3）测试结果。