茶叶是人们常用的饮品，茶叶中的营养物质成分，也是人们关注的焦点，茶叶的营养物质成分主要是粗纤维和脂肪，所以测定主要包括这两方面。茶叶中的粗纤维含量可以用粗纤维测定仪测定，脂肪含量可以用粗脂肪测定仪来完成。

粗纤维测定仪的使用原理是通过酸碱消煮法消煮样品，并进行重量测定，而粗脂肪测定仪则是根据索氏抽提原理、用重量测定方法来测定脂肪含量。

　　下面就如何用纤维测定仪测量茶叶中的粗纤维含量，来予以详细说明。

一、原理

用稀硫酸溶液消解茶叶样品，过滤并洗涤残留物。然后用氢氧化钠再对样品进行溶解，将样品中能被碱充分溶解的物质全部溶解于溶液中，然后过滤、洗涤、烘干和称重，最后留下残渣。此时再将残渣在高温下灼烧，灰化后测定灰化后的失重。

二、仪器以及试剂

电子分析天平；粗纤维测定仪；过滤器；坩埚；高温电炉；电热鼓风烘箱。

0.255mol/l(12.5g/l)的硫酸溶液；0.313mol/l(12.5g/l)氢氧化钠溶液；盐酸(10g/l)溶液；乙醇；乙醚。

三、操作步骤

a.称取2.5g茶叶样品，精确到0.001g。

b.将样品放入纤维测定仪的烧瓶中，将冷凝器接上。按动纤维测定仪的面板按键，仪器开始加酸，加热，使样品中能被酸溶解的物质全部溶解。然后过滤，清洗样品。

c.继续按动操作面板上的按键，对样品进行碱消解。基本步骤同b，加入的溶液由酸换为碱。

d.用乙醇、乙醚洗涤残渣，用减压吸滤法除去残存溶剂。然后放于(103～105)℃烘箱中烘4 h，在干燥器内放冷至室温后称重。再以相同的条件每次烘1 h。直至连续两次称重相差不超过0.001 g为止。记录最低称重，精确到0.001 g。

e.灰化：将样品放于高温电炉(525土25)℃下，灼烧2小时。当前后两次灼烧条件相同时，重量不超过0.001克时，停止继续灼烧。称重，取最小重量。这就是整个用粗纤维测定仪测量茶叶中粗纤维的含量。而最后通过灼烧后得到的物质为杂质，灼烧过程中失去的重量即为粗纤维的含量。