食物中的有毒重金属如果超过一定浓度，有可能会干扰人体的正常生理功能，严重时或致癌。

    方便面这类速食品确实给大众带来了很大的便利，但是方便面油料包曾曝光，引发公众对于方便面食用

安全的担忧。因此方便面料包中重金属的检测引起社会、政府、企业等多方的广泛关注。

 现行的有关方便面重金属检测的国家标准有《GB17400-2003 方便面卫生标准》、《GB 2762-2012食品安

全国家标本》，标准中明确规定了食品中铅、镉、汞等污染物的限量。

    但是对于方便面配备的料包，目前我国并没有相关安全标准。因为料包既不是纯粹的谷物食品，也不是

面条类，包含有很多物质，用以上两个标准来判断是否超标，很难界定。 

针对方便面料包中重金属检测，可以采用原子吸收分光光度计对方便面调味包中的砷（As）、铅（Pb）、铜（Cu）、镉（Cd）、铁（Fe）、镁（Mg）、锌（Zn）、锰（Mn）、钙（Ca）等金属元素进行检测。