1、多吃水果能减肥？
实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。
尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。
2、“非油炸”不含油？
从字面意思来看，大多数人会感觉“非油炸”食品就意味着脂肪含量较低，但“非油炸”与“低脂”并不是划等号的。
据介绍，与油炸食品相比，非油炸食品仅是在工艺上避免了高温烹制的过程，在风险控制上或许有所降低。
从健康的角度讲，人们在食用含油量并不低的“非油炸”食品时，同样需要量的限制。
3、“无糖”真不含糖？
“无糖食品”一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的食品，但可以含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)等替代品。
根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”并非“完全不含糖”，而是要求固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
许多宣称“无蔗糖”的无糖食品实际以淀粉为原料，这些淀粉类食品在代谢过程中会转化为糖，特别是那些用精白米或精白面生产的食品。
4、“儿童食品”不含添加剂？
在市面经常看到婴儿食用油、婴幼儿面条、儿童酱油、儿童牛奶等，这些食品往往比同类商品卖得更贵。事实上，儿童食品中也不乏添加剂。
其实，婴幼儿、儿童食品只要按照国家规定的食品添加剂标准添加，这是安全的，也无可厚非。但一些厂家在宣传时号称零添加就是明显误导消费者，涉嫌欺诈。
因此大家在挑选食品时，应多注意从产品包装、认证标志、成分说明、使用说等方面进行甄别，不要盲目信服广告、明星效益以及品牌效应。
5、带“乳”都是奶？
国家标准规定，酸牛奶、灭菌奶及其他乳制品可用复原乳作原料，但巴氏杀菌奶不能用复原乳做原料。同时，以复原乳为原料的产品应标明为“复原乳”，或在配料表中注明“水、奶粉”。
我们在超市经常会看到一些叫“XX乳”的产品，酸酸甜甜的口感，受到很多人的喜爱。因为沾了个“乳”字，很多人半以为是加了糖的奶，但如果仔细看配料表，你会发现，“XX乳”的配料表第一位不是牛乳，而是水。
这些乳饮料是以水为基础，加入牛奶或乳制品，以及糖或甜味剂等食品添加剂调制而成的饮料。如果想补充牛奶所含有的营养成分，还是必须选择牛奶。
6、果汁等于水果？
有人不喜欢吃水果，就喝果汁，甚至还加糖，其实是在抛其精华留其糟粕！完整的水果保存原有的可溶性膳食纤维，纤维素可减缓糖分吸收，还有刮油作用，把油和脂肪带出去。
果汁丢弃纤维素，糖分喝进去吸收快增加胰腺负担，时间一长就容易引起糖尿病。只喝果汁不吃水果，脂肪吸收增加，增加冠心病风险。
果汁不但丢掉了纤维素，而且在加工果汁的时候，由于加热，会导致一部分营养素流失。鲜榨果汁如此，更不用说果汁饮料了，因此，水果还是整个吃最健康。
7、“自榨油”安全吗？
自己在家榨出来的油，没有经过专业细致的榨油工序，虽然保证了油脂的所具有的特有的营养、活性、风味，但并没有其他任何优势。而且这类油含杂质成分复杂，比如微生物、毒素、悬浮物、农药残留等。
榨油使用的油料种子如花生、玉米、大米、小麦、大豆等在储存和运输过程中很容易发生霉变，产生黄曲霉毒素。
自榨油中含的某些成分并不耐热，其“烟点”也就是油开始冒烟的温度往往较低。对于爱做饭的女生长期使用自榨油，可能会提早变成黄脸婆哦。
8、营养都在汤里？
有许多人，尤其是老年人认为做菜时的汤最有营养，精华都在里面。所以，好多人吃完菜把菜汤冲上水喝了，或者用馒头蘸着菜汤吃掉。
其实这种做法非常不科学，汤里面油盐含量都很高，长期喝汤的人很容易患上高血压和高脂血症，增加心脑血管疾病的患病风险。
吃完菜把菜汤倒掉,可以减少1/3的盐摄入量。平常尽量少喝菜汤、方便面汤，煲汤要清淡，最好使用控盐勺计算盐量。
9、“零脂肪”安全吗？
现代人脂肪摄入量普遍偏高，《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》显示，我国居民脂肪摄入量过多，平均膳食脂肪供能比超过30%。
食品包装上印有“零脂肪”或者“低脂”的食品更易受到青睐。其实，“零脂肪”并不等同于“零热量”。
以人们最常见的“零脂肪”产品——乳酸菌饮料为例，其脂肪含量为零，热量却没有那么低。
10、100%果汁是什么？
专家认为，100%果汁产品在包装上向消费者明示产品配料中含有纯净水，表明该产品属于复原类果汁。在产品名称前面标注100%，目的是如实告知消费者内容物的果汁浓度。
其实，“100%果汁”有两种理解，一种是用水果鲜榨没有任何添加物的纯果汁，另一种则是用浓缩果汁复原而成。
从字面上看，很多消费者会将“100%果汁”理解为前者。实际上商家所宣称的“100%纯果汁”是“浓缩还原果汁”，即用水果浓缩汁和水为配料制成的复原果汁。
11、水果维生素多？
大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。
富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。
芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。
12、红酒保护心脏？
法国人心血管病发病率比其他欧美国家低，而法国人喜欢喝红酒，所以有人把这归结为喝红酒的好处。
除了少部分法国研究认为红酒优于其他酒，多数研究并不认为红酒比其他酒更健康。红酒能保护心脏也许只是法国人美丽的谎言。
法国人心血管病发病率低，与法国饮食文化有关。红酒和其他酒一样，即使适量饮用对心脏也没有好处。
13、吃素保护心脏？
得过冠心病放过支架的人总是纠结于该不该再吃肉，还是干脆完全吃素？
研究表明，完全吃素反而由于营养不均衡增加心血管疾病的风险。素食虽可提供足够的蛋白质和热量，但易致欧米伽3脂肪酸和部分B族维生素等营养素缺乏，降低高密度脂蛋白胆固醇，增加心血管疾病风险。
健康人应注重饮食均衡，不必过分追求素食；而患有心血管病的人在健康饮食结构基础上，以白肉替代红肉。
14、吃鱼好处有啥？
每周吃2次鱼可以预防心脏病和脑卒，最好选择富含鱼油的三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼等重金属含量低的深海鱼，少数淡水鱼如鲈鱼也富含鱼油。不要食用罗非鱼和鲶鱼等富含不健康脂肪酸的鱼。
另外，吃鱼对眼睛有益处，能降低胆固醇，可降低血脂，如果妇女在孕期每周都吃鱼的话，未来婴儿患上湿疹的几率会下降43%。
每周吃一次鱼还可以保持我们大脑的敏锐，它可以使人们因年纪增大而导致的智力减退延缓3至4年，吃鱼还可以削减吸烟对身体造成的部分损害。
相关阅读：
