电热恒温水浴锅操作规程如下：
1、锅内加适量水，以浸没电热管3～5cm；
2、接通电源，温度旋钮调到所需温度的指示处，开启电源，注意检查指示灯是否正常工作(即，灯亮表示加热),当加热到所需温度时(以锅上的温度计所指示温度为准),红灯灭绿灯亮,进行恒温加热；
3、温度调节旋钮所指示的数值，并非为实际温度值，实际温度值以温度表所指示数值为准，因此，在加热过程中应根据温度表的指示，反复调节温度旋钮的数值，直到恒温为止。
4、经常观察锅内的水量，若水量接近电热管平面时，应及时补充水量，以防水位低于电热管，形成干烧损坏设备；
5、使用日久后，要对形成的水垢进行清除。
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